Traiteur

Les entrées

• Assortiment de feuilletés au jambon, jambon champignons, jambon roquefort, st jacques, crevettes poireaux, koulibiac saumon, volaille curry …
• Quiches en fonction de nos idées suivant vos goûts (saumon poireaux, lorraine, endives roquefort jambon, basquaise, thon tomates)
• Les pâtes de viande
• Les terrines maison : campagne, chef foie gras abricot pistache, lapin, canard …
• Les terrines de foie gras de canard
• Les bouchées : de ris de veau ou de fruit de mer ou de poisson
• Assortiment de risotto en fonction des saisons et du marché

Les poissons

• Dos de cabillaud, sauce a la fondue de poireaux et poitrine fumée
• Maigre à la crème de moule aux combavas
• Lotte sur concassée de tomates au chorizo
• Saumon et turbot au champagne

Mais aussi :
Saint-Pierre, homard, bar, dorade royale…

Les viandes

• Épaisse côte de porc rôtie et sa sauce forestière
• Sauté de canard au poivre vert
• Noix de veau cuite à basse température et sa sauce aux morilles
• Rouelle de porc braisée au au miel et épices

Mais aussi :
Filet de boeuf, magret de canard, ris de veau, pigeon, filet de canette, pintade …

Paëlla au poulet et coquillages
Petit salé aux lentilles
Choucroute de la mer
Coq au vin
Cassoulet